チャプチェ

細切りたけのことか韮とか人参とか半端野菜が色々あって
一気に消費できそうだったので
家にあった韓国春雨（タンミョン、唐麺）でチャプチェを。

家にあった、なんて言うと
いかにも常備していつも作っているようだけど、作るのは初めて。
チャプチェは大好きで、韓国料理屋に行くと必ず頼みたい一品なので
自分で作ってみようと、ずっと前に春雨を買ってそのまま放置…
賞味期限が2008.06.25となっていたけど、気にしない方向で(笑)。


日本でよく食べる春雨は緑豆春雨だけど
タンミョンはサツマイモ澱粉の春雨。
調理には10分も茹でて戻すのね。存在感ある春雨です。

またまた学生時分の北京話でナニだけども
学校の中に朝鮮族が運営してした料理屋があって
そこで食べて好きになったチャプチェ。
朝鮮族の店員の女の子に料理の名前を聞いて頼んで
以来、チャプチェ、と言って注文していたから
これについては中国語で頼んだ覚えがない。
さて、何というのか…。