茹で鶏とトマトクリームソースのパッパルデッレ

つみれを作った日曜日の夜は
本当は鶏胸肉で夕食にしようと思っていて
午前の内に冷凍庫から取り出して解凍していたのだけど
鰯と出会ってしまった為にメニュー変更、
解凍戻しの物をまた冷凍庫に入れる訳にもいかないので
翌月曜日の朝、取りあえず茹でておきました。

が、その月曜日、というのは昨日だけど
夜は外食で、茹でた鶏をまた使えず。
今日のお弁当で半分は使えたので
今晩は残りの半分を使ってパスタを。

生クリームもトマトペーストもあるし、と思ったら
使わないでいたパッパルデッレも思い出して、
これはとても幅広いパスタなので
こってりしたソースにはぴったり。

茹でた時の煮汁もとって置いたので
そのスープと白ワインに微塵のニンニクを入れて煮立てて
ほぐした茹で鶏、トマトペースト、生クリームに
塩胡椒、粉チーズ、パスタと合える時にオリーブオイルを少々。


以前の反省もあって、パッパルデッレは長めに茹でましたよ。

旨い。旨いが。
0時になろうという時に食すものではないよねー。ハハハ。